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ブロガーが語る「介護事業」
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2012年01月27日17時36分
- 2010-09-28 23:46:30
- 嚥下障がいのある方に対しての食事メニューについて身体障がい者生活介護事業（旧法で言うところのデイサービス）で生活支援員をしています。１０月に施設の行事でバーベキューへ行くのですが、一つ問題があるのです。それは、嚥下障がいの方がおられまして、硬いものは食べられないのです。現在、施設で提供している給食は、硬いもの（例：肉類）は除去し、他のものはすりつぶした上で、トロミ粉を入れて食べていただいています。ご家族の方からは、献立を限定してでも咽ないような食事（おかゆにちょっとしたものを混ぜるだけでもいいと話されました）を提供してもらえればいいとのことですが、私としては折角の外出行事ですし、肉類は無理でもそれなりにレクリエーションを楽しんでいただけるメニューを提供できればなぁ…と思っているのです。知恵袋の「福祉」のカテゴリーにも同じ質問をさせていただいているのですが、”料理”の面から幅広いご意見とお知恵を拝借したいと思い、質問させていただきました。お手数をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
- 2010-09-28 23:41:27
- 嚥下障がいのある方に対しての食事メニューについて身体障がい者生活介護事業（旧法で言うところのデイサービス）で生活支援員をしています。１０月に施設の行事でバーベキューへ行くのですが、一つ問題があるのです。それは、嚥下障がいの方がおられまして、硬いものは食べられないのです。現在、施設で提供している給食は、硬いもの（例：肉類）は除去し、他のものはすりつぶした上で、トロミ粉を入れて食べていただいています。ご家族の方からは、献立を限定してでも咽ないような食事（おかゆにちょっとしたものを混ぜるだけでもいいと話されました）を提供してもらえればいいとのことですが、私としては折角の外出行事ですし、肉類は無理でもそれなりにレクリエーションを楽しんでいただけるメニューを提供できればなぁ…と思っているのです。そこで、皆様から「こういうものもあるよ」とのお知恵を拝借したいと思い、質問させていただきました。お手数をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
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